作为南方的特色美食，是黄涛的童年回忆。</p>
洁白软糯的年糕，本身是没有什么味道的。</p>
最常见的做法就是放上各类蔬菜，肉丝，虾干等煮起来吃或者炒起来吃，那味道都是很好的。</p>
最简单的就是什么也不放，切块放在蒸笼里蒸熟后，蘸糖吃。</p>
褐色的红糖被湿润润的洁白年糕融化。</p>
甘甜与软糯，就是简单又美味的一餐。</p>
虽然这种吃饭，与中午要推出的螃蟹炒糕没有什么关系。</p>
但黄涛在想。</p>
要不给萱萱也准备一些蒸年糕蘸红糖？！</p>
这样的甜食，小家伙肯定爱吃。</p>
心动不如行动。</p>
他看向一旁的浩子：「浩子，年糕别都切成条，留一条切成年糕块，等会放蒸屉里蒸一蒸，我要给萱萱做年糕蘸糖吃。」</p>
「好的，老板。」</p>
许浩麻熘地烧热水，再烧水的同时，拿起一条年糕，按要求切成年糕块。</p>
黄涛这会把腌制好的梭子蟹蟹块，有蟹肉露出的那一部分，裹上一层玉米淀粉。</p>
油锅加热。</p>
待油温5-6成热时，将裹粉的蟹肉先下锅炸，淀粉锁住了蟹肉的营养成分和鲜味。</p>
炸成红色时，再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。</p>
待梭子蟹炸熟后，再放入切好的年糕继续炸。</p>
此时梭子蟹上的淀粉已经是金黄色。</p>
而梭子蟹的鲜味在热油的逼供下。</p>
从淀粉层中渗透出来，被年糕吸收。</p>
捞出备用。</p>
用酱油、糖、醋、生姜等熬成的汁，为梭子蟹上了色，给年糕提了味。</p>
大火翻炒。</p>
再撒上葱花。</p>
一锅色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。</p>
盛盘时，他还饶有兴致地给摆了个梭子蟹的造型，算是对这些梭子蟹最后的一点尊重吧。</p>
丁素琴闻着香味，看着这梭子蟹炒年糕，忍不住说道：「这味道也太香了，比外面卖的螃蟹炒糕香了十几倍，完全不一样的感觉。」</p>
「确实很香。」作为厨师专业的许浩，给出了很中肯的评价。</p>
「素琴姐，浩子，先洗洗手吃饭吧，咱们中午就吃这个螃蟹炒年糕，还有蒸螃蟹，滋补鱼汤，可以吧？」</p>
黄涛笑着说，店里两名员工早中晚要吃什么，全都是看他们自愿，如果不喜欢，也可以吃其他的。</p>
「可以的可以的，谢谢老板。」</p>
丁素琴点头点得极快。</p>
感觉在这样的工作环境里工作，实在是太幸福了。</p>
许浩也没任何意见，欣然接受。</p>
等他们把饭菜端出去时，黄涛也去做了个酱料，吃清蒸螃蟹，自然是少不了酱料的。</p>
「小涛，还忙什么呢？快出来一起吃吧！」宋彩莲见儿子没出来，关切地招呼道。</p>
萱萱也冲他招招手：「粑粑，快过来吧！我们要开饭了。」</p>
「来了，来了……」</p>
黄涛见大家都等着他开饭，连忙在一旁坐下，放下酱料说：「快吃吧，这螃蟹炒年糕要趁热吃才好吃。」</p>
闻言，大家也纷纷动快，开始品尝。</p>
黄义德尝了一口年糕，眼睛一亮：「这梭子蟹炒年糕，简单美味，无法停止的节奏，太好吃了！」</p>
「是啊！螃蟹的鲜，传递给了年糕；年糕的香，过渡给了螃蟹；互相补充，互为增色。确实美味。」宋彩莲眼眸中也异彩连连。</p>
丁素琴在吃了一口后，也露出了享受的小表情。</p>
但她心中却想着自家那闺女，想着给闺女留一些，也让闺女尝尝这人间美味。</p>
当然，留一些，是留她自个盘子的那一份。</p>
一旁的许浩，夹了一快子，品尝起来。</p>
每一条年糕都沾满了蟹特有的鲜味，在舌尖荡漾起舞，真是「鲜味绕舌，三日不绝」。</p>
蟹肉外面金黄金黄的，嚼起来是那种薄薄的那个酥脆的感觉，但是一点都不影响里面的蟹肉。</p>
里面的蟹肉依然还是白白嫩嫩，嚼起来还是非常地香。</p>
「老板，这螃蟹炒糕真好吃。」</p>
这可不是他拍马屁，是那味道真的就在那，他只是顺从本心说出来罢了。</p>
「喜欢就好，喜欢你多吃点。」黄涛笑着说。</p>
「粑粑，好吃。」</p>
认真干饭的萱萱，忍不住竖起大拇指，给爸爸点赞。</p>
女儿夸赞，黄涛自然乐得合不拢嘴。</p>
他给她拿了一个白白的年糕块，蘸了一些红糖，递给萱萱：「爸爸特意给你弄了道年糕蘸糖，你尝尝。」</p>
「嗯，糯糯的，甜甜的，好吃……」小家伙眉眼弯弯。</p>
「喵呜！」</p>
被遗忘的咪咪，发出了一声哀怨之声。</p>
啊呀！</p>
竟然把咪咪给忘了……</p>
萱萱「爷爷奶奶，你们想不想看咪咪后空翻呢？」</p>
宋彩莲和黄义德凑过来，有点不信：「真的会后空翻？」</p>
萱萱对着咪咪昂了昂下巴：「咪咪，翻一个。」</p>
咪咪：「……」</p>
「螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~」萱萱夹起一快子螃蟹炒糕，诱惑道。</p>
「喵呜！」</p>
咪咪一脸幽怨，但还是乖乖地翻了个后空翻。</p>
宋彩莲和黄义德张大嘴巴：「哇……这小猫，好厉害……」</p>
萱萱也履行承诺，给咪咪夹了好多年糕，还给它到了点滋补鱼汤。</p>
咪咪吭哧吭哧的吃的可欢了。</p>
店门外，已有客人陆陆续续往真好吃店而来。</p>
最先而来的，是一位高中生模样的女生。</p>
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第八十一章逗螃蟹变成了遛螃蟹免费阅读.</p>